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正確的飲食觀念，對減少脂肪攝取有幫助。營養師吳怡蓉表示，日常生活中，只要民眾擁有正確的飲食觀，稍微改變一下飲食習慣，或是運用一些小技巧，就可以輕鬆降低飲食中的脂肪量，如此一來，對健康將有所益處。

吳怡蓉指出，正確飲食觀共有十個原則。

第一，因為豬、羊、牛等畜肉的脂肪量較高，如果可以改吃雞、鴨、鵝等禽肉或魚肉，攝取的脂肪量就會減少；

第二，多吃飯少吃肉，吃肉前最好先去皮、去肥肉；

第三，喝鮮奶時建議改喝低脂或脫脂鮮奶比較好。

第四，烹煮用油應選擇橄欖油、花籽油、芥花油等油脂，避免使用豬油、奶油等油脂；

第五，烹煮時應減少油炸料理，同時降低使用的油量，可多選擇蒸煮、煎炒的方式；

第六，喝湯時如果湯頭的表面有浮油，最好先把浮油撈掉，不要把這些油汁喝下肚。

第七，將肉類切成細絲、丁狀、片狀等，然後搭配蔬菜、豆類等食材一起烹煮，有助於減少肉類的攝取，同時也會增加蔬菜、豆類的攝取；

第八，做生菜沙拉 或水果沙拉時，可多用凝態優格、檸檬汁、醋等調味料來調味，減少使用美乃滋、沙拉醬等物品；

第九，吃麵包時盡量少塗奶油比較好；

第十，糕餅點心建議適量食 用，不要吃太多。

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