麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

鄉間小路

材　料：

文旦柚1個

山豬皮120公克

鴨賞絲120公克

金茸80公克

紅椒1/2個

酸菜、香菜、白蒜、薑絲少許

調味料：

辣油、米酒各1湯匙

糖、白醋、鹽、香油各少許

作   法：

1.文旦柚洗淨去皮取果肉備用，蒜頭、甜椒切片，香菜切細段，酸菜、山豬皮切絲備用。

2.將山豬皮、鴨賞混入調味料拌勻，再下所有材料拌勻後放入盤中，再灑上文旦柚肉即可。

柚香霸王手　　　 　　新秀地區農會　　北埔村家政班

材    料：

文旦柚1/2個

山蘇160公克

蔥1枝

薑少許

辣椒1條

蟹管肉160公克

生菜1顆

調味料：

鹽、胡椒粉1茶匙

太白粉、米酒各1湯匙

作    法：

1.文旦柚去皮取果肉備用，蟹管肉沾上太白粉稍過油備用，蔥切段，薑、辣椒切片。

2.起油鍋爆香蔥、薑、辣椒，加入調味料後，將蟹管肉及山蘇放入翻炒幾下。

3.最後將文旦柚果肉加入拌炒一下即可起鍋。

引自:http://www.hdais.gov.tw/04/recipes/%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%96%99%E7%90%86/目錄.htm

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