材 料
紅文旦柚果肉600公克
麥芽糖150公克
細砂糖120公克
檸檬1/2 個
做 法
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；紅文旦柚先將果肉剝下備用。
2.將處理好的紅文旦柚果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可
做果醬之類的東西，要用不鏽鋼鍋，搪瓷鍋或是玻璃鍋，絕不能用鐵鍋，避免果酸腐蝕鍋具。
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台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚
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