麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

材料：

1、紅文旦柚

2、冰糖100公克

3、蜂蜜250公克

蜂蜜使用一般的蜂蜜即可，不要用特別強調花香的蜂蜜，避免與柚香混雜搶了味道

由於蜂蜜遇到高溫，維生素會受到破壞，因此，要等柚子醬變成溫後再加進去，喝的時候也不要用滾水沖泡。

(糖與蜂蜜的多寡可以依照個人喜好增減)

4、清水一碗

做法：

1、紅文旦柚清洗乾淨，再放在溫水裡泡十分鐘左右，取出；

2、吸去紅文旦柚表面的水分，撥開，分開果皮、果肉

3、紅文旦柚皮切絲，果肉用攪拌機打成泥狀(懶的話可以剝下果肉來就好，煮的時後自然會散掉不過喝起來口感就會不一樣了)

4、把整理好的紅文旦柚放入乾淨無油的鍋中，加清水再放入冰糖，中小火煮至黏稠，質感略透明即可，離火冷卻

5、溫熱（60℃以下）時加入蜂蜜拌勻

6、把成品倒入密封 玻璃瓶內，放入冰箱保存

這款蜂蜜紅文旦柚茶，很適合秋季養生。可以泡水喝，也可以早晨起來時，直接用調羹舀來吃。

要注意的是，體寒脾虛的人不宜多吃

做果醬之類的東西，要用不鏽鋼鍋，搪瓷鍋或是玻璃鍋，絕不能用鐵鍋，避免果酸腐蝕鍋具。

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