麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

柚香煎餅

材　料：

文旦柚2個

麵粉300公克

蛋黃3粒

蝦卵少許

調味料：

鹽、糖各少許

作　法：

1.柚子取肉榨成汁，柚肉留下備用。

2.將柚子汁與麵粉、蛋黃拌勻成麵糊。

3.以少許油將麵粉糊煎成餅狀，起鍋後將餅切成二角形，並將柚肉包入折疊成形，並以蝦卵裝飾即可。

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材    料：

山藥120公克

木瓜120公克

文旦柚1個

毛豆80公克

白果80公克

白木耳80公克

辣椒1條

蔥1枝

青江菜1把

調味料：

鹽1茶匙

太白粉、香油各少許

作    法：

1.山藥、木瓜切丁川燙，毛豆川燙，白木耳泡水，蔥、辣椒切段，柚子去皮剝出果肉備用，青江菜川燙圍邊。

2.起油鍋爆香蔥、辣椒，放入所有材料拌炒數下，再下調味料拌勻，最後以太白粉水勾薄芡即可。

引自:http://www.hdais.gov.tw/04/recipes/%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%96%99%E7%90%86/目錄.htm

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