麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

 因為明後天是母親節 所以來做蛋糕吧!!

上面照片裡的是巧克力戚風加上巧克力慕斯

好的首先來說蛋糕的材料吧!!

A:

蛋黃3粒

糖40g

B:

苦甜巧克力200G

奶油60g

鮮奶5大匙

C:

低筋麵粉100g

泡打粉1小匙

鹽1/4小匙

D:

蛋白3粒

糖70G

塔塔粉1/4匙

步驟:

1:將A材料攪拌均勻

2:將B材料渾合後隔水加熱到完全融合

3:將C材料混合過篩

(這邊建議過篩兩次~因為之前我都只過篩一次~但是總覺得沒有很篩的很漂亮~所以建議兩次比較佳)

4:將攪拌好的AB材料混合

(由於B材料還有微溫~所以請一點一點的加入A材料中~分次攪拌!!)

5:將篩好的C混入[AB]之中

(這邊的步驟~我習慣用刮刀慢慢混合~而不是用攪拌器~可以參考看看!)

6:將D材料打發同時烤箱預溫10分鐘

(溫度為170度~但由於每家的烤箱溫度不同~所以可能要大家多多嘗試)

7:將打發好的D混入材料[ABC]中置入烤模後放入烤箱40分鐘即可

提醒!!

蛋糕做好時一定要好好倒扣

不然很好不容易發好的蛋糕會縮的很可憐喔!!!

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