麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

香菇芥菜

菜金：

芥菜二十元

香菇十元

蝦米十元

薑片二元

材料：

芥菜六百克

薑片兩片

蝦米十克

香菇兩朵

準備：

蝦米香菇加水泡開

香菇切絲備用

做法：

一、芥菜切大塊，用滾水燙過，去除苦澀味

二、爆香蝦米香菇薑片，放入燙過的芥菜以大火快炒

吞舌雜菜

菜金：

素雞十五元

木耳十元

香菇五元

甜豆五元

筍片五元

材料：

素雞兩條

木耳兩朵

甜豆十克

筍片三十克

蔥末十克

辣椒絲十克

高湯50cc

做法：

一、爆香蔥末、辣椒絲，再加入甜豆快炒

二、續放入木耳、香菇、素雞、筍片，加高湯煮滾略收汁即可

辣椒炒蛋

菜金：

蛋二十五元

蒜頭兩元

辣椒兩元

調味料五元

材料：

雞蛋五粒

辣椒五克

蒜末五克

辣豆瓣醬十克

醬油膏5cc

太白粉水15cc

沙拉油10cc

水50cc

做法：

一、熱油後，放入打勻的蛋汁，以小火炒七分熟，取出備用

二、爆香蒜末、辣椒，放入炒蛋加醬油膏、辣豆瓣醬、水煮滾再勾芡

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