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材 料：
白柚600公克
麥芽糖120公克(如果麥芽糖難處理的話可以換成細沙糖)
做 法：
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；白柚先將果肉去籽並撕除白色薄膜備用。
2.將處理好的白柚果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可
做果醬之類的東西，要用不鏽鋼鍋，搪瓷鍋或是玻璃鍋，絕不能用鐵鍋，避免果酸腐蝕鍋具。
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台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚
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