麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

柚見彩虹

 《材料》

竹笙30公克

柚汁蒟蒻250公克

淮山、蘆荀及紅蘿蔔各150公克

漬梅及脆梅數顆

《調味料》

糖、醋、鹽各少許

《做法》

1.淮山、紅蘿蔔切條、蒟蒻切片，與蘆荀一同放入鍋內川燙撈起備用。

2.竹笙泡水備用。

3.淮山、蘆筍、紅蘿蔔放入竹笙內後川燙。

4.最後以漬梅及脆梅裝飾排盤。

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柚子煎豬排

《材料》

 1/2 碗水

4 塊豬排

1/3 杯柚子絲

《醃料》

1/4茶匙鹽

1/2茶匙糖

1茶匙生抽

2茶匙生粉

《調味料》

1茶匙糖

1茶匙檸檬汁

《做法》

1. 將豬排用醃料醃好，待用。

2. 用慢火將豬排煎至金黃色，上碟。

 3. 把水煮沸，放入調味料及柚子絲攪拌，再用2 湯匙開水把生粉調好，緩緩倒入，淋於豬排面即可。

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