麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

●喜慶臨門─帝王首烏雞

材料：

土雞一隻、

何首烏四十克、

米酒半瓶、

水二千CC。

做法：

一、將水煮滾。

二、土雞剁塊稍微川燙後撈起。

三、將何首烏放入滾水中用小火熬煮一小時。

四、放入土雞塊、米酒，滾煮二十分鐘即可。

●年年有餘─麒麟香菇海上鮮

材料：

香菇八朵、

鱸魚一條（約一台斤）、

綠竹筍十片、

紅蘿蔔片十片、

薑一塊、

青蔥三根、

辣椒一條，

調味料鹽及柴魚粉。

做法：

一、香菇泡水備用。

二、鱸魚龍骨取出，魚肉切片川燙備用。

三、鱸魚片及香菇、筍片、紅蘿蔔片依序排列蒸熟。

四、起油鍋，爆香薑絲、辣椒、蔥加入調味料後淋於蒸熟的魚上。

●大吉大利─養生和風時蔬

材料：

包心萵苣半個、

蟹肉十支、

蘋果一個、

奇異果一個 、

蘿美生菜五片、

小黃瓜半條、

紅黃椒各半個、

小蕃茄十個、

葡萄干二大匙。

做法：

一、先將生菜、蘿美生菜、小黃瓜切片泡入水中。

二、紅黃椒切絲、小蕃茄切片、奇異果切丁、蘋果切片備用。

三、將全部食材排入盤後加蟹肉，淋上調好醬汁即可。

製作日式沙拉醬汁材料：

白醋一百五十公克、

淡色醬油一百公克、

糖三大匙、

沙拉油五十公克、

麻油五十公克、

白芝麻四小匙。

做法：

將白醋、淡色醬油、糖、沙拉油、麻油一起入鍋中煮到糖溶化後起加入白芝麻，冷卻即可。

（資料：署立苗栗醫院提供）

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