麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

●招財進寶─黃金寶

材料：

柳橙五個、

鮮蝦十五尾、

原味優格五十克、

美生菜五十克、

美乃滋適量、

起士絲適量、

蘭姆酒五CC、

巴西里葉五片、

鹽小許、

白酒二十CC。

做法：

一、 燒開水，加入鹽、白酒拌勻。

二、放入蝦仁燙熟一分鐘即撈出，用餐巾紙把蝦仁的水分沾乾。

三、從柳橙靠近蒂頭約五分之一處切開，當做盅蓋：五分之四個柳橙內 的果肉挖出，留用。

四、美生菜切細絲，填入盅內當底。

五、柳橙果肉拌蝦仁、蘭姆酒、優格、填入盅內。

六、在表面擠些美乃滋撒上起士絲、巴西里碎葉，放入烤 箱焗烤八到十分鐘略上色即可。

●恭喜發財─雙喜臨門糕

材料：

芋頭五百公克、

五香粉二分之一茶匙、

香菇三朵、

蝦米五十公克、

紅蔥酥五十公克、

紅黃地瓜二百公克。

調味料：

糖一茶匙、

五香粉二分之一茶匙、

鹽二分之一茶匙、

胡椒粉二分之一茶匙、

醬油一大匙、

太白粉三大匙、

地瓜粉三大匙。

做法：

一、將芋頭、地瓜去皮切細長條，放入糖、鹽、胡椒粉、太白粉、地瓜粉攪拌均勻後，送入蒸籠壓平，蒸熟備用。

二、香菇、蝦米切末和絞肉炒香後加入糖、五香粉、胡椒粉、醬油等調味料及紅蔥酥一起炒香，再放入韭菜花、韭菜炒熟淋上蒸好芋頭絲上即可。

（資料：署立苗栗醫院提供）

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