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2011麻豆梁家文旦  

涼拌青柚

材料：

文旦柚1顆，

椰子粉、

花生碎各1/2碗，

蝦皮1/4 碗

調味料：

羅望子醬2大匙、

椰糖1大匙、

魚露1大匙、

辣椒膏1大匙，

紅蔥頭碎、蒜末各2大匙

做法：

  1. 取肉

文旦柚去皮後剝下果肉，撕成小塊備用。

  1. 炒香

椰子粉炒香，加入花生碎、蝦皮、文旦果肉和調味料拌勻即可

 

  

柚子拌鮮蝦

材料：

文旦果肉半顆、

草蝦7隻，

紅蔥頭碎、

蔥花各1大匙，

芹菜段20克、小

番茄5顆

調味料：

檸檬汁2大匙、

魚露2大匙、

糖1大匙、

辣椒適量

做法：

1.燙蝦

草蝦去頭尾、去殼，清洗後汆燙，小番茄對切備用。

2.調味

所有調味料拌勻，與燙熟的草蝦、紅蔥頭碎、蔥花、芹菜段、小番茄和文旦果肉拌勻

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台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚

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