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想減肥的人，常面臨到減肥減到瓶頸、體重難下降，這可能是你的代謝太低了，所以減肥前要先了解自己基礎代謝率。減重醫師李定茂提供基礎代謝檢測法，讓你知道自己的代謝情況，讓你輕鬆燃燒脂肪，減輕體重。

基礎代謝率反映人體重要器官功能運作，如呼吸、心跳、血液循環等生理活動， 及食物消化吸收的效率、肌肉活動所需最低消耗熱量。

基礎代謝低的人，吃同樣的食 物會比代謝率高的人容易胖。

一般來說，嬰兒時期的基礎代謝率最高，到了孩童時期會下降，青少年時期又上升，十八-二十五歲時到達新高點，過二十五歲後，代謝率 又開始下降。

提高代謝法

檢測基礎代謝率後，可從食物和運動兩種方法來提高身體代謝率。

每天從食物中多攝取維生素、酵素、礦物質、蛋白質及辛辣食物，量不限制，就有助於提昇身體代謝率及脂肪燃燒效果。

方法一、

多攝取維生素 酵素 礦物質

維生素B群 食物：魚、蛋、豬肉
營養價值：可有效提高代謝率，消耗體內脂肪。

酵素食物：優酪乳、優格
營養價值：酵素能促進新陳代謝，及 腸胃蠕動，易消化。

礦物質食物：紅肉、海帶、啤酒酵母粉、深綠色蔬菜、水果
營養價值：紅肉含蛋白質、鐵能增加新陳代謝。海帶含碘，可 代謝體內過多的脂肪。

啤酒酵母粉含硒、鉻等礦物質，能提高甲狀腺素，增強代謝率，燃燒脂肪。

深綠色蔬菜及水果，如奇異果、番茄、葡萄柚、空心菜、菠菜等， 含錳、鉀離子，可加速新陳代謝。

方法二、

提高蛋白質比例

蛋白質食物：牛奶、豆腐、肉類
營養價值：人體需要較 多的熱量，來代謝蛋白質，所以提高蛋白質比例，就能加速代謝率，並增加肌肉組織生成。

方法三、

吃辛辣食物

辛辣食物：胡 椒粉、辣椒、咖哩粉、薑
一天攝取量：二公克
營養價值：辛香料產熱效果好，能有效提高甲狀腺功能，消耗體內熱量。

方法四、

多喝水

一天攝取量：三十×體重(kg)
營養價值：人體血液中約有80%的水，而營養素是藉由水份來運送，所以大量水份可加速體內廢物排除， 及增加代謝率。

方法五、

多運動

通常做低度激烈運動約三十-四十分鐘，也就是緩慢運動，如快走、慢跑等，能促進代謝率、 燃燒脂肪，及燃燒小部份的葡萄糖，能使血糖趨向正常值的最低值。

低正常值的血糖可以降低胰島素，使脂肪細胞更能釋放脂肪酸，及在休息時供應能 量，所以能在運動後繼續燃燒脂肪。

營養師說：

多攝取蔬果

基本上，要多運動及1天喝水量約 兩千五百c.c.，可促進代謝率，消耗熱量。

還有平日多攝取蔬菜水果、蛋白質、辛辣食物，因為蔬果富含維他命C、B群與礦物質，能有效增強新陳代謝。此外 辛辣食物能促使身體發汗、產熱，同樣可促進代謝率。

醫師叮嚀：

進食要規律

一般來說，檢視自己基礎代謝率太低 的人，如果能按照方法，可以有效提高新陳代謝，消耗體內脂肪。

此外，早餐一定要吃，且3餐進食時間要規律，才能達到促進代謝率，減去脂肪效用。

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