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柚子燉肉- 作者：台北市立中醫醫院


《材料》

柚子半斤

豬肉半斤。

《做法》

1.將柚子洗淨，去皮、核，切成塊。

2.將鍋放火上，倒入豬油燒熱，千豬肉熄炒後，加入適量清水、料酒、調味料，用小火燉至熟透後，再加入柚子攪勻，起鍋裝盤即成。

《療效》

豬肉，性平味甘鹹，有潤燥、滋陰補腎氣、解熱毒、潤肌膚的功能。兩物合用有滋陰補血、潤肺止咳。

《適用病症》

陰血不足、虛弱羸瘦、肺虛燥咳、人無病可滋補強壯。

《臨床應用》

妊娠噁心嘔吐，可取柚子8~10片，去皮、核，取汁。將汁用小火煎濃稠後，加入500克蜂蜜、10克冰糖、10毫升薑汁，熬成膏狀裝瓶，每次1湯匙，用開水沖服，每日兩次。

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文旦燴雙菇

《材料》

柚子300克

猴頭菇200克

花菇 100克

玉米筍80克

紅蘿蔔40克

青江菜50克

碗豆片30克

薑10克

蕃茄1粒

《調味料》

味霖

素蠔油

蕃茄醬各1湯匙

《做法》

1. 猴頭菇、花菇、紅蘿蔔、碗豆片一起川燙。

2. 起油鍋爆香薑末，將1.製備配料及調味料放入油鍋中一起燒煮。

3. 最後放入柚子。青江菜、玉米筍、蕃茄川燙排盤即可上桌。

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