麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

清涼的夏季，水果成了女人眼裏美食的最好代言，她們的概念是：反正吃水果有百利而無一害.儘管讚美水果的謊言已經重復了一千遍，但是事實真相肯定會讓每個人大吃一驚！

所以，別再盲目地寵愛水果了，也別再沉溺于水果甜美的口感中不能自拔，最好先戳穿它的謊言，然後再安全地享用它！

水果減肥的甜蜜謊言

      謊言： 水果什麼時候吃都有益無害

      真相：水果並不是可以隨意食用的

專家提醒：水果並不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產生刺激和傷害。

適合餐前吃的水果：為了減肥餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。適合餐後吃的水果：富含蛋白酶的鳳梨和獼猴桃，有機酸過多的桔子、檸檬、山楂、杏等水果最好等到餐後一兩小時再吃。

實用策略：

        選擇水果因人而異。

1 體質虛寒者不適合多吃香蕉和梨，也不能吃冰過的西瓜，以免引起腹瀉。

2 容易腹脹的人最好少吃大棗。

3 容易生瘡癤的人應當少吃桃、李、杏類水果和楊梅。

4 消化不良者適合飯後嚼幾枚生山楂。

5 低血糖者不宜多吃荔枝，貧血者適合吃些龍眼。

6 經常用電腦的白領應當常吃芒果和橘子以增加胡蘿蔔素的供應。

7 便秘者可以多吃鳳梨以增加粗纖維。

      謊言：水果可以代替蔬菜

      真相：水果不可以代替蔬菜

專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。廉價蔬菜有時優於水果：就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2、3倍。

蔬菜比水果營養更全面：每天吃250克菠菜可以獲得胡蘿蔔素7.3毫克，足夠滿足人體一天的需要量。如果用香蕉供應胡蘿蔔素，則需要吃12公斤之多。此外，蔬菜中的葉酸、鈣、鐵、鎂等礦物質的含量也遠遠高於水果。水果勝過蔬菜的地方：水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。

實用對策：

        500克多樣的蔬菜每日必需。

1 每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保證之一。

2 一天中攝入的蔬菜以超過5種為宜，其中最好一半為深綠色葉菜，一半為淺色蔬菜。

      謊言 ：水果富含的維生素特別多

      真相：水果富含的維生素不全面

專家提醒：維生素共有13種，來自多種食品。想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。

富含維生素C的水果有鮮棗、奇異果、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。富含胡蘿蔔素的水果：芒果是含胡蘿蔔素最多的水果。柑橘、黃杏、鳳梨等黃色水果中也含有少量胡蘿蔔素。

實用策略：

        普通水果、野生水果都要吃。

1 多吃野生水果，因為其中含有更多的維生素，如酸棗、沙棘、越桔、黑加侖、桑椹等。

2 無需因為維生素含量低而鄙薄蘋果等日常水果。水果的益處並非全在於維生素，以蘋果為例，它具有提高食欲、預防便秘、促進免疫功能、降低血膽固醇等功用。

      謊言：水果代餐有益健康和美容

      真相：水果的營養很不全面

專家提醒：人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。

水果的營養不全面：水果的營養很不全面。它只能提供糖分、有機酸、維生素C、鉀、類黃酮、膳食纖維、芳香物質等，其中幾乎不含脂肪，蛋白質含量也非常低。如果長期用水果代替正餐，人體的內臟和肌肉會因蛋白質不足而發生萎縮，導致體能下降，抵抗力差。

在蛋白質不足的時候，人體會首先減少皮膚和毛髮的營養供應，使其新陳代謝延緩，故而皮膚難以更新，頭髮停止生長。缺乏必需脂肪酸也使皮膚失去潤澤，毛髮枯幹。顯然，這樣的狀態會讓人離美越來越遠

實用策略：

        水果做補充，好吃不多吃。

1 我國傳統養生理論認為，“五果為助”，意指將水果作為三餐的補充，才能有益健康。

2 建議每天三餐之外吃水果250克左右，但絕不能用它們代替正餐。

      謊言：多吃水果可以減肥

      真相：多吃水果糖分超標

專家提醒：實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。

西瓜是增肥食品，如果吃半個中等大的西瓜(瓤重約2公斤)，便不知不覺之間攝入能量680千卡，相當於兩碗米飯。水果減肥是怪方法，如果不吃飯菜只吃水果會導致身體能量消耗下降，形成易肥難瘦的體質。

蘋果瘦身會反彈，吃“蘋果餐”的確可以在短期內讓體重快速下降，可是一旦恢復正常飲食，便會反彈，而且很可能比從前更胖！因為缺乏蛋白質會使內臟和肌肉萎縮，人體基礎代謝下降，即使吃和以前一樣多的東西也更容易發胖。

實用策略：

       水果減肥，方法先行。

1 用水果代替高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕點、油炸土豆片等。

2 在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，從而有效減少熱能的攝入。

3 不要在晚餐後大吃水果，因為人體在晚間進食後合成脂肪積累在體內的可能性最大。

4 如果吃了大量水果，應適當少吃主食。

謊言：削去果皮就可以解決農藥問題

真相：削果皮無法解決農藥內部殘留

專家提醒：很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。

果皮上的白霜不是農藥，很多人非常擔心，認為這是農藥殘留物。實際上，這些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇類物質，對人體完全無害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，均為自然現象。丟棄果皮不聰明，水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地棄去果皮，顯然是很大浪費。所以只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學。

實用對策：

        最好吃下安全的果皮。

1 如果購買的水果屬於綠色食品或有機食品，那麼清洗乾淨即可食用。

2 對於普通水果，只要洗乾淨後薄薄削去外皮，也可以放心食用。

      謊言：高檔進口水果營養更好

      真相：進口水果長途運輸影響品質

專家提醒：進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。

國產水果質優價廉：我國原產的水果很多有較高營養價值。鮮棗、奇異果：維生素C的含量在各種栽培水果中遙遙領先。山楂：富含果膠和黃酮，對心血管病人十分有益。柑橘類水果：含有豐富的維生素和礦物質，價格低廉且產量豐富，是水果中的全能冠軍。外國水果也有優點，一些熱帶水果營養價值較高，也不妨偶爾嘗鮮。例如，西番蓮、榴蓮等都富含維生素C，番木瓜不僅維生素C豐富，還是胡蘿蔔素的最佳來源之一。

實用對策：

        購買水果務必擦亮眼睛。

1 購買水果需要注意其新鮮度，並優先購買應季的本地產品。一般來說，應季水果中的晚熟品種營養價值最高、風味最濃郁。

2 慎重購買成熟期過早或反季節栽培的水果，因為味道和品質都難以保證。

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