沙拉紅柚 豐濱鄉公所 香村綠野小吃店
材 料：
文旦柚1個
蝦仁300公克
青豆仁少許
火龍果5個
沙拉醬1/2杯
調味料：
鹽、胡椒粉各少許
作 法：
1.蝦仁、青豆仁川燙備用，火龍果切半取肉切塊，文旦柚去皮取肉切塊。
2.將所有調味料拌勻，再下所有材料及沙拉醬攪拌均勻，置入火龍果殼中即可。
香柚拌蕨草 冬山鄉農會 田媽媽
材 料：
文旦柚1個
過貓300公克
辣椒1條
紅柚1個
調味料：
鹽適量
作 法：
1.柚子皮洗淨切絲，醃至入味，泡水約一天去苦味，紅柚去果肉，留皮當容器。
2.文旦柚榨汁1/2杯，辣椒切絲，過貓川燙。
3.起油鍋爆香文旦柚皮，加入所有材料及調味料拌炒，起鍋前淋上柚子汁。
4.將紅柚皮入蒸籠蒸10分鐘取出，再填入所有材料即可。
引自:https://www.hdais.gov.tw/04/recipes/%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%96%99%E7%90%86/目錄.htm
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