麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

  
今年台南麻豆梁家文旦於八月底即將正式採收
台南麻豆梁家文旦將為您分成二種等級

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台南區農業改良場技術專刊 87-6 (No.78)
麻豆文旦成齡植株新梢萌發有春、夏及秋3個時期，溫暖地區還會抽生冬梢，其中以春梢萌發最多，其次為夏梢、秋梢。
春梢為當年重要的結果枝與營養枝，營養枝也是發育成為將來的主要結果母枝。

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中秋節時期，除了烤肉、賞月外，文旦也是不可或缺的應景美食，其實，看在醫師眼裡，富含營養的文旦柚，不只是水果，其柚皮 更有抗胃潰瘍、抗氧化的功效；不過，由於這種成分可能阻礙肝臟代謝藥物，所以，正在服藥的民眾不宜多吃。
古代「莊子」和「山海經」中便記載，柚樹全株包括皮、肉、葉、籽和花都可入藥；許多關於文旦柚的研究顯示，柚子富含豐富的維生素C，每100公克柚子果肉，含有123毫克的維生素C，經常食用可保持皮膚彈性，防止皺紋，抑制黑色素。

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中秋月圓，少不了月餅、文旦柚應景。柚子產期集中在中秋節前後，品種相當多，包括文旦、白柚、紅柚、香柚等，其中又以麻豆文旦皮薄、果肉甜美多汁，最為著名。
降火氣 吃多拉肚子
台北市中醫師公會理事長陳潮宗：

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(據中廣新聞徐韻翔報導)
中秋近，許多民眾開始大啖美味文旦柚，但有民眾擔心，吃柚子是否像葡萄柚般，與藥物一同服用，會有交互作用問題。
對此，營養師表示，臨床上柚子與藥物間的進食搭配，並無聽聞特殊禁忌，可將柚子當成一般水果、不需特別間隔開來，即使飯後吃了文旦柚，也可依照用藥指示時間照常服藥。但兩瓣柚子就等於一份水果，還是要注意熱量，適可而止。

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「麻豆文旦」成為學名後，已不具商標作用，但民眾不慎購買劣質的仿冒品，卻把氣出在麻豆農會上，因此才申請「文旦寶寶騎單車」的LOGO為品牌認證圖章。 麻豆農會強調，認明包裝盒上有認證的LOGO，才是正港產自麻豆的頂級文旦。麻豆農會也指出，麻豆文旦產銷班已多家通過農委會的品質認證，不斷提升文旦品質，不怕 任何競爭者。(節取新聞)

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辭水
　　麻豆文旦果肉質地隨貯藏時間而有變化，剛採收時的果實水份含量高、果皮厚、果肉質硬脆、糖度較低，但採收後將果實放置於室內通風良好的環境中7~10天進行辭水後，果皮變薄、果肉柔軟、多汁、糖度提高、風味更佳。
分級包裝

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麻豆文旦採收適期一般多在白露(9月7或8日)前後10天採收，但視氣候、土壤條件、地域及栽培管理而有所差異；果實未成熟時果皮為青綠色，隨成熟逐漸轉為黃綠色(所以或許有人覺得青綠色才漂亮但是真正好吃的文旦是要黃綠色的喔!!)。

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行政院農業委員會農業改良場長侯福分指出，文旦品質隨樹齡增長而遞升，文旦品質要好，樹齡至少要在廿年以上，三十年才到達柚樹生長的「壯年期」，是結實品質最好的時候。文旦在種植3~4年就開花結果，但還不能吃；6~7年後開始量產，品質還是差；10年以後才漸入佳境，愈老愈甘甜，此現象是柚類果樹之生理特性。年輕的柚子樹，因生長勢強，根系發達，吸收養份多，枝葉繁茂，果實較大，皮層厚，肉質粗糙無汁，食無滋味；老樹的根系漸趨穩定，枝葉不如幼樹那麼茂盛，養份大都流入果實中，因而肉質細緻柔軟多汁。樹齡達20～40年生，植株產量可達180～240公斤，且果實品質較穩定，植株40年生產量達最高峰。

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【記者賴友容／台南縣報導】
隨著中秋佳節將至，麻豆鎮農會於2日舉行麻豆鎮文旦品質評鑑會，為文旦節銷售加溫，並在會中頒發合格證書給通過產銷履歷的20個產銷班，讓麻豆鎮文旦的安全性及品質更加有保障。
麻豆農會於昨日舉辦文旦節記者會，一連串的文旦宣傳及銷售活動正式開鑼。
麻豆鎮農會總幹事李育賢表示，2008麻豆文旦節將於7日上午10點，於麻豆農會超市廣場盛大開幕，現場活動包括寫生比賽畫展、創意DIY、爵士鼓表演等，今年文旦節產業活動為期只有一天，想參與的民眾，要把握時機。
當天除了舉辦柚香柚甜品嘗會外，還可跟主辦單位報名，來一趟「柚鄉走走產業文化之旅」，一起來場文旦文化饗宴。
另外，2日至10日的「文旦產銷履歷展售」活動，在農會超市對面開賣，是民眾選購麻豆文旦的機會，麻豆鎮各個產銷班的文旦口味各有不同，將提供民眾多樣的選擇。

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