麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

台南區農業改良場技術專刊 87-6 (No.78)

麻豆文旦成齡植株新梢萌發有春、夏及秋3個時期，溫暖地區還會抽生冬梢，其中以春梢萌發最多，其次為夏梢、秋梢。

春梢為當年重要的結果枝與營養枝，營養枝也是發育成為將來的主要結果母枝。

春梢萌發部位以頂梢為最多，達83.6％，而春梢抽花率為66.4％。

幼年生之植株、氮肥施用過多或冬季灌水過多，生長旺盛時則抽花率顯著減少。

植株花序形態可分為帶葉花序枝、帶葉單頂花枝、無葉花序枝與無葉單花枝等四種，其中以帶葉花序枝為最多，而以無葉單花枝最少。

春梢花序枝之結果率為4.4～6.0％，對不同花序枝形態之結果率而言，則以帶葉單頂花枝最高，而無葉單花枝則無結果。

植株開花時，以帶葉花序枝及帶葉單頂花枝所含比率越高則結果較多，如植株生長勢較弱，或過於生殖型，雖開花率較高，但以無葉花序枝及無葉單花枝所含比率越高時則結果較少。

麻豆文旦屬於亞熱帶常綠性果樹，植株雖然全年均會自然落葉，尤以春梢萌發及開花期間，母梢上有61～66％葉片大量掉落並更換新葉。

植株葉片之壽命最長可達24個月，而每個月均有分佈，主要落葉於11～12個月，即為母梢萌發第一次春梢及開花期間時，其次則落葉期為21～24個月，即為母梢萌發第二次春梢及開花期間。

但葉片為植物重要的光合成器官，也是碳水化合物及無機養分之重要儲存場所，葉片的質量、葉面積的分佈、葉幕的結構等對果樹的生長、發育和產量均有密切的關係；因此，在冬季期間至春梢萌發前，應防止植株過於乾旱缺水、寒害、風害或病蟲危害等而造成葉片提早掉落，以期保葉過冬，以利春梢萌發及開花結果。

麻豆文旦具有自交不親和及單偽結果的特性，沒有其他柚類或柑桔類授粉時可得無子果實，但如授予其他柚類或柑桔類花粉時，則可產生多量雜交種子，其種子為單胚性。

在自然狀況之麻豆文旦果園如混植麻豆白柚等柚類品種，則臨近麻豆白柚植株之文旦果實，由於蜜蜂傳播花粉而雜交，文旦果實則產生大量種子，而致果形變大品質變劣，因此麻豆文旦應以單一品種果園栽培管理，方可生產品質優良且無子之果實。

麻豆文旦主要開花期，除1995年延遲在3月底4月初開花外，其餘每年約在3月上旬左右開花，農家習慣上以白露(9月7或8日)前後10天，果實成熟後採收。

植株於盛花後及小果發育初期，即開始有大量落花、落果的現象，其係由果梗與葉腋或花序間脫落，盛花後一個半月左右亦有明顯的生理落果，由果實與果蒂間脫落，此後一直到果實成熟，除非受病蟲危害、受傷或不良環境等因素，否則不再落果。

麻豆文旦果實發育初期以果皮為主，其後果球快速生長，如以果實發育日數計算，則於謝花後23～25週，其糖度及果汁率最高，適時採收品質最佳，如太早採收果汁率低，而過晚採收則糖度亦低品質不佳。

麻豆文旦以果重在400～600公克之間，果形以底大而上部狹小且皮薄、油胞細者品質最佳。

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