麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

沙拉紅柚　　　　　　豐濱鄉公所　　香村綠野小吃店

材    料：

文旦柚1個

蝦仁300公克

青豆仁少許

火龍果5個

沙拉醬1/2杯

調味料：

鹽、胡椒粉各少許

作    法：

1.蝦仁、青豆仁川燙備用，火龍果切半取肉切塊，文旦柚去皮取肉切塊。

2.將所有調味料拌勻，再下所有材料及沙拉醬攪拌均勻，置入火龍果殼中即可。

香柚拌蕨草　　　 　　冬山鄉農會　　田媽媽

材    料：

文旦柚1個

過貓300公克

辣椒1條

紅柚1個

調味料：

鹽適量

作    法：

1.柚子皮洗淨切絲，醃至入味，泡水約一天去苦味，紅柚去果肉，留皮當容器。

2.文旦柚榨汁1/2杯，辣椒切絲，過貓川燙。

3.起油鍋爆香文旦柚皮，加入所有材料及調味料拌炒，起鍋前淋上柚子汁。

4.將紅柚皮入蒸籠蒸10分鐘取出，再填入所有材料即可。

引自:http://www.hdais.gov.tw/04/recipes/%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%96%99%E7%90%86/目錄.htm

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