麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

柚惑蒟蒻盞　　　 　　三星地區農會　　玉蘭茶香風味餐

材    料：

文旦柚1個

生菜1顆

蒟蒻2片

素蝦、素火腿、木耳少許

芹菜末2湯匙               

調味料：

米酒1茶匙

鹽、胡椒粉各少許

作    法：

1.文旦柚去皮、去籽，撕成絲粒狀備用。

2.生菜葉洗淨，修剪成小碗碟狀，以冰冷開水泡過備用。

3.荸薺去皮，黑木耳先浸泡，與素蝦、蒟蒻、素火腿等洗淨切細。

4.起油鍋拌炒青椒、紅椒、黃椒及雞胸肉，以調味料調味，起鍋後與文旦柚絲拌勻，裝入麵線船型內。 

柚惑紅糟肉               秀林鄉公所  達基力田媽媽

材    料：

文旦柚1個

五花肉600公克

山蘇120公克

蔥1支

薑1塊

蒜頭5瓣

調味料：

糖、醬油各1茶匙

胡椒粉少許

紅糟2茶匙

作    法：

1.文旦柚去皮取肉，五花肉切塊過油，蔥、薑、蒜頭切末，山蘇川燙圍邊。

2.以熱油爆香蔥、薑、蒜，改小火加入紅糟及調味料炒香，再下五花肉翻炒數下，加1/4杯水紅燒入味，待汁收乾。

3.起鍋後，於食前拌入文旦柚即可。

引自:http://www.hdais.gov.tw/04/recipes/%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%96%99%E7%90%86/目錄.htm

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