材料：柚子、陳年醋（米醋或高粱醋）、砂糖或冰糖
提示：三者比例 1：1.2：1
容器：寬口陶甕最佳、玻璃瓶次之，不可用鐵或塑膠容器
作法：
一：容器洗淨消毒、完全晾乾
二：柚子以刀去皮去籽、切成2公分丁塊（用手剝皮會有苦味）
三：柚子放入容器、先加入糖、最後放醋，不可加水，醋要蓋過水果表面
四：浸泡4～6個月可開封，食用時取汁液稀釋3～5倍、冷熱皆宜
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台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚
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