麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

文圖／張汶肇．卓家榮

審稿／中興大學 黃裕銘

前 言

麻豆文旦（Citrus grandis Osbeck cv. MatouWentan）或稱文旦柚屬芸香科（Rutaceae）柑

橘屬植物，由於品質優良、產量高及氣候風土適宜，種植面積逐年增加，成為重要的經濟果

樹之一。

目前全台種植面積約5,678公頃（97年農業統計年報），年產量68,061公噸，主要栽培縣市集中在花蓮縣（1,523公頃）、台南縣（964公頃）、苗栗縣（737公頃）、台北縣（501公頃）、宜蘭縣（464公頃）、台東縣（301公頃）及雲林縣（271公頃）等地。麻豆文旦品質好壞影響價格甚鉅，果園栽培管理及合理化施肥措施為影響之關鍵。

為提昇麻豆文旦產業之競爭力，農友應重視合理化施肥之觀念，應根據果園土壤及肥料特性來調節肥料之施用，可有效節省肥料用量，提高肥料之利用效率，避免過量施肥所造成土壤酸化、鹽化及水源環境污染等問題，以達到產業永續發展之經營目標。

植株生育特性

麻豆文旦屬中喬木，性喜高溫及水分、日照充足的氣候，生長適宜溫度為攝氏23∼29度。

土壤環境為土層深厚、排水及通氣良好之砂質壤土最佳。就麻豆文旦生理特性而言，冬季為花芽分化時期（11月至翌年1月），必先有成熟及強健的枝梢，才能有良好的花芽分化，翌年開花結實才會正常。

每年3月上旬開花，具有自交不親和及單偽結果的特性，不須經授粉、受精即能著果，故應繼續保持果園栽植單一品種，切勿混植其他柑橘類果樹（尤其是白柚），否則易因雜交產生種子，影響果實之品質。

麻豆文旦春梢萌發及開花期間，母梢上有61∼66％葉片大量掉落並更換新葉。

花期至6月底有明顯的兩次生理落花及落果。

6月中旬後為果實肥大期。台灣中、南部地區在盛花後23∼25週成熟，即九月上旬（農曆白露前）採收。果形呈圓錐形或洋梨形，重量約400∼800公克，果頂平坦，果面淡黃綠色，油胞明顯，果皮厚約1∼1.5公分。果肉白色至淡黃綠色，亦有淡粉紅色者，柔軟多汁，糖度11∼12°Brix，酸度0.4∼0.6％。

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