麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

《本草綱目》中說，柚子能“去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。”

柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品。

因此文旦柚茶是很好的養生飲品。

材料：

麻豆文旦1 個

冰糖100公克

蜂蜜200公克

蜂蜜使用一般的蜂蜜即可，不要用特別強調花香的蜂蜜，避免與柚香混雜搶了味道

由於蜂蜜遇到高溫，維生素會受到破壞，因此，要等柚子醬變成溫後再加進去，喝的時候也不要用滾水沖泡。

(糖與蜂蜜的多寡可以依照個人喜好增減)

做法

一、準備好的麻豆文旦1個，洗凈，用50至60度的水泡5分鐘左右

二、擦乾後用削皮器削下果皮，切成細絲，柚子皮上的白瓤越少越好，因為柚子茶的苦味全來自於此，不喜歡柚子皮的苦味。或只是想做來試試看，建議將柚子皮的份量減半

三、把果肉剝出，果肉的份量多寡可由個人喜好自己決定

四、把冰糖，柚子皮，果肉一起放進鍋內，加一小碗水

五、煮開，待冰糖融化後，轉小火，煨一個小時左右，至粘稠狀。放至冷卻後依個人口味加入適量蜂蜜。

六、晾涼後準備與蜂蜜混合一起裝密封罐裏冷藏

七、 最後放冰箱裏冷藏三到四天就可食用了

 做果醬之類的東西，要用不鏽鋼鍋，搪瓷鍋或是玻璃鍋，絕不能用鐵鍋，避免果酸腐蝕鍋具。

這款蜂蜜文旦柚茶，很適合秋季養生。可以泡水喝，也可以早晨起來時，直接用調羹舀來吃。

要注意的是，體寒脾虛的人不宜多吃。

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