麻豆文旦/白柚/紅文旦柚~台南麻豆梁家文旦/白柚/紅文旦柚~

吃肉多吃蔬果已經成為綠色時尚，但部分蔬果因施肥或用藥不當，就變成我們吃的危險蔬果，所以如何從食材挑選下手很重要，挑選的撇步做對了，吃進的毒素相對就減少很多。根據環保團體抽查，市面上有高達47％的葉菜類，被驗出硝酸鹽殘餘過量的情況。

炎炎夏日已經來臨，也是西瓜、榴蓮等夏季水果盛產的季節，有不少愛美女性為了恢復苗條身材，總會以水果代替正餐，不過近來網路流傳一顆西瓜＝六碗飯份量，營養師就提醒，西瓜雖然水份多，甜度也高，女生一天只能吃兩碗，千萬不要過量！

近來物價上漲，許多上班族深感工作及經濟負擔沈重，有人選擇以吃來宣洩壓力，揪團訂購零食甜飲等，長期下來，蔬果攝取量嚴重不足。臺北醫學大學保健營養系 教授劉珍芳提醒，高工時少睡眠的體力消耗，再加上蔬果攝取量過少，常常讓上班族感到疲勞易累，應該多多食用高營養密度水果，才能補充營養、吃出健康。

 早餐吃香蕉 日星深田恭子瘦身

最近流行病學指出，國人男性有25％、女性18％血壓值偏高，60歲以上患有高血壓更高達47％，而血液中的「好膽固醇」過少、「壞膽固醇」過多，更是心血管疾病的主要元兇。預防醫學抗老專科醫師劉士銘表示，國外研究顯示，飲用蔓越莓汁可以增加血液中「好膽固醇」的含量，有助心血管健康。

在為過年後增加的多餘體重煩惱嗎？中醫師提醒，如果肥胖久了，人的惰性就會增加，減重會變得更加困難，趕快訂定飲食和運動計劃，免得脂肪伴隨一生。

水果天天都在吃，但是到底飯前吃還是飯後吃比較好？中醫師黎楊秀蓮表示，很多民眾吃水果時都沒有時間上的概念，有的人在飯前吃，有的人在飯後吃， 基本上，吃水果的最佳時機最好在飯前一個鐘頭或飯後二、三個鐘頭，最有利身體吸收水果所含的各種營養，否則恐怕會造成腹脹不適等問題。

有機產品琳瑯滿目，消費者購買時要如何辨識？農委會農糧署北區分署副署長蘇德明表示，有機產品可分成蔬果類及稻米類及畜牧業，產品要標示有機，都必須經過認證機構認證，才能張貼標章，有機產品都有產品履歷及證書字號，若發生問題，就可從標章上的字號追查來源，保障消費者權益。

現代人大都能意識到水果的好處，知道水果不但能提供豐富的膳食纖維，還有維生素及其它營養。水果也有一些不為人知的小秘密啊。下面給大家介紹14種常見的水果的特別功效。吃就要吃得開心，吃得放心！

在我們日常的食物中，主要成分是脂肪、糖和蛋白質等，而這些食物在胃裡的滯留時間大致為：糖類為1小時左右，蛋白質為2-3小時，脂肪為5-6小時。

許多肥胖人士都有一個共通的經驗，那就是聞「胖」色變，而社會上也存在許多減肥的迷思，其中許多觀點都是似是而非，讓業者得以賺飽荷包。

吃水果一定好嗎？不一定。

保肝水果

何一成 醫師

小蘇打粉、醋可以去除蔬果殘留農藥？營養師雷小玲指出，農藥分成脂溶性、水溶性，如果是水溶性農藥，用流動清水洗5到10分鐘即可，而小蘇打粉有助去除脂肪性農藥。若是鹼性農藥，則可以考慮用點醋幫助去除鹼性農藥。

愛美女性常吃水果來減肥，但是到底哪種水果最健康、又不容易發胖？答案是聖女番茄！

今年日照足、雨水少，水果甜度紛紛創新高。有家長擔心，這麼甜的水果會不會不健康？營養師表示，口感上的「甜度」，不等於含糖量，也不等於熱量，天然果糖本來就比砂糖甜，建議應以「營養密度」做為選擇基準，一天適量攝取2到3份水果。

在同一個重量之下，大部分的水果的熱量都比米飯要低，但妳知道有一些水果它的熱量雖然比米飯低，但是它被人體吸收的速度卻比米飯快許多，而糖分吸收速度的快慢可以決定血糖與胰島素分泌的高低，也同時決定胰島素阻抗性的高低，最終決定了肥胖與否的關鍵。

清涼的夏季，水果成了女人眼裏美食的最好代言，她們的概念是：反正吃水果有百利而無一害.儘管讚美水果的謊言已經重復了一千遍，但是事實真相肯定會讓每個人大吃一驚！

天天吃水果的好處毋庸多言。但台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美建議，民眾不妨把水果當點心吃，可避免下午茶再吃其他零食、甜點或麵包解饞，增加熱量。